当店のうどんは、のど越しの良い手打麺です。手打ならではのコシと、風味を実現しております。
麺に使用する小麦は質を重視した「一等粉」を使用し、当然のことですが添加物は一切使用しておりません。

厳選したいりこに、風味の合うかつおを合わせた当店オリジナルのダシを作っております。
当店独自の基準で材料を選別し、濁りの無い透き通ったダシを実現しております。